Red Cooked Pork - en ursäkt

Jag utlovade i ett tidigare blogginlägg ett utförligt recept och en recension av det rödkokta fläsket men den uteblev. Här kommer ursäkten:

Revolutionens axlar
Rött standar bärs över fälten
folket samlas tätt, tätt
såsom riskorn i en skål.
Mao rör i grytan.
Han tillsätter stjärnan,
de röda axlarna sammanfogas
i revolutionens ragu.

Efter en timme på spisen
serveras maten
folket äter
Mao också

Palt Är Allt

Huru man tillreder palten:
1. Ett antal råa potatisar av fast sort (t.ex. Bintje) skalas och rivs (alternativt förstörs på annat vis, i matberedare eller dylikt).
2. En mängd mjöl och en gnutta salt röres i potatismoset, tills det blir en smet som känns bra.
3. Samtidigt som paltsmeten blandas, skärs rimmat sidfläsk i små tärningar. Detta görs med fördel av den mest knivhändige i hushållet. Kom ihåg att använda ett vasst skärverktyg och att iakttaga rätt kroppshållning vid tärnandet. Om veganpalt erfordras, hoppas detta steg över.
3,5. Hej vegan! Om en djurfri palt önskas, fyll den med t.ex. malda kikärter, kidneybönor eller tofu som kryddats på önskat vis. Palt är som en tjockare potatisbaserad dumpling, vilket innebär att den kan serveras tillsammans med snart sagt alla tillbehör.
4. Under tiden detta görs skall en stor panna bräckt vatten bringas till kokningen. Om icke-vegetarisk palt önskas, ilägges en fläsksvål.
5. När så fläsk har tärnats och smet har mixtrats, så formas en kvadrat, ca 7x7x1 cm, av paltsmet, varvid en nypa fläsk placeras i mitten av kvadraten. Sedan trillas smeten försiktigt med mjölade händer till en boll, en så kallad palt. Palten placeras på en stor, fuktad träsked av modellen paltslev, och isänkes i det kokande vattnet. Där får palten ligga några sekunder, tills den mjöliga ytan har börjat ta ihop. Då kan palten varsamt lossas från sleven och låtas ramla till botten av grytan, där vattnets glada bubblor gör den sällskap.
6. Steg 5 upprepas tills all smet är slut. Då och då omröres vattnet så att palten ej fastnar på botten och gör kaos med kokningen.
7. När all palt flutit upp, är den klar att serveras med önskade tillbehör, där smör och lingonsylt får sägas tillhöra klassikerna.

Låt Er och Era vänner väl smaka!

Red Cooked Pork (förberedelser)

你好 Internet food lovers!
Jag hittar många recept på W o r l d  W i d e  W e b, och de flesta låter väldigt spännande men jobbiga. Som t.ex. Sriracha Ice Cream Sandwich, bestående av 1. glass och 2. TUPPSÅSEN! Det ska jag göra nån gång när jag har samlat ett gäng kvinnor och män som uppskattar smaken av chili och thaibasilika (smaker min sambo inte är jätteförtjust i), men just nu har jag fastnat på en rätt som kallas Red Cooked Pork, eller kommunistkarré som jag väljer att kalla den.
Denna kinesiska rätt har ett vackert namn och ser väldigt fin ut. Röa fläskabitar som stekts i socker och kokats i soja och risvin.
Nå, jag tänkte börja kvällen innan med att göra en fulbuljong. Eftersom rätten kräver 1½ kopp buljong tog jag en halv grönsaksbuljongtärning och löste upp i kokande vatten. Sedan blandade jag i cirka en centimeter finhackad ingefära. Detta har fått koka i 10 minuter, och nu tänker jag låta buljongen svalna under natten.

Puss och kram och vi hörs i morgon!